Ecco la ricetta tradizionale per preparare le cozze arraganate (o gratinate alla barese), un delizioso antipasto o secondo piatto di mare in cui le cozze vengono aperte a crudo e farcite con un ricco ripieno di mollica di pane, formaggio e profumi mediterranei. Ingredienti (per 4 persone) Procedimento Buon appetito!...

Ecco la ricetta tradizionale per preparare la vera focaccia barese, alta, soffice all’interno, con una irresistibile crosticina croccante ai bordi e condita con pomodorini e olive baresane. Ingredienti (per una teglia tonda di circa 30-32 cm di diametro) Procedimento Buon appetito! È deliziosa mangiata sia calda che fredda....

Ecco la ricetta tradizionale delle strascinate con le cime di rapa (il famosissimo e amatissimo piatto simbolo della tradizione pugliese, spesso conosciuto anche come orecchiette con le cime di rapa, dato che le strascinate sono una pasta fresca molto simile, ma leggermente più allungata e trascinata a mano). Ingredienti (per 4 persone) Procedimento Buon appetito!...

Ecco la ricetta tradizionale per preparare i famosi spaghetti all’assassina, un piatto tipico barese dal gusto unico, caratterizzato dalla caratteristica crosticina croccante e dalla cottura “bruciacchiata” (fatta direttamente in padella come un risotto). Ingredienti (per 2 persone) Procedimento Servi ben caldi e… buon appetito!...

Ecco la ricetta tradizionale della tiella di patate, riso e cozze, uno dei piatti più celebri e gustosi della cucina pugliese. Ingredienti (per 4-5 persone) Procedimento...

Ecco la ricetta tradizionale per preparare le cozze arraganate (o gratinate alla barese), un delizioso antipasto o secondo piatto di mare in cui le cozze vengono aperte a crudo e farcite con un ricco ripieno di mollica di pane, formaggio e profumi mediterranei. Ingredienti (per 4 persone) Procedimento Buon appetito!...

Ecco la ricetta tradizionale per preparare la vera focaccia barese, alta, soffice all’interno, con una irresistibile crosticina croccante ai bordi e condita con pomodorini e olive baresane. Ingredienti (per una teglia tonda di circa 30-32 cm di diametro) Procedimento Buon appetito! È deliziosa mangiata sia calda che fredda....

Ecco la ricetta tradizionale delle strascinate con le cime di rapa (il famosissimo e amatissimo piatto simbolo della tradizione pugliese, spesso conosciuto anche come orecchiette con le cime di rapa, dato che le strascinate sono una pasta fresca molto simile, ma leggermente più allungata e trascinata a mano). Ingredienti (per 4 persone) Procedimento Buon appetito!...

Ecco la ricetta tradizionale per preparare i famosi spaghetti all’assassina, un piatto tipico barese dal gusto unico, caratterizzato dalla caratteristica crosticina croccante e dalla cottura “bruciacchiata” (fatta direttamente in padella come un risotto). Ingredienti (per 2 persone) Procedimento Servi ben caldi e… buon appetito!...

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